食品追溯系统

一、食品追溯系统是什么？

1、食品追溯系统可以帮助消费者辨明食品的真伪以及安全问题，食品追溯系统一般是通过在食品包装上面贴条码，或者激光打印二维码等标识，消费者可以通过扫码包装上的条码或者二维码，来确认食品的生产地以及经销商等基本信息。

2、食品追溯系统是通过采用信息化的手段，对食品质量安全进行“数字化”管理，为食品建立“唯一身份证”的制度，流入市场销售的食品实行二维码制度，消费者可以利用扫描二维码等方式来查询食品的相关信息，从而实现“知根溯源”。

二、食品追溯系统实现追溯原理

1、基于识别技术能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到食品质量信息，从而可以实现对食品的全生命周期进行追踪管理。

2、将所有产品的最小销售单元赋予唯一的身份验证码，以二维码和条码混合的方式体现，在生产过程中进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，最终上传到中央数据库进行储存。

3、出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。

4、明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产流程、流通过程符合食品质量安全标准。